Картопля – одна з найпопулярніших та універсальних овочів у світі. З нього можна приготувати безліч смачних страв: від найніжнішого пюре до хрусткого фрі. Але що робити, якщо під рукою виявилася підведена, зморщена картопля, яка, здавалося б, уже не годиться ні для чого? Не поспішайте його викидати!

Докладніше про те, що потрібно додати у воду під час варіння старої картоплі, читайте у нашому матеріалі.

За допомогою простих секретів і пари додаткових інгредієнтів ви зможете перетворити навіть саму "стару" картоплю на розкішний гарнір, який здивує ваших близьких.

Секрет 1: цукор

Цукор - це не просто смакова добавка, але і ваш вірний помічник у боротьбі зі "старістю" картоплі. 1 чайна ложка звичайного білого цукру, додана у воду при варінні, допоможе:
  • Поліпшити смак картоплі, зробивши її більш насиченою та приємною.
  • Нейтралізувати зайву крохмалистість, яка часто характерна для картоплі, що підвяла.
  • Зберегти форму шматочків картоплі при варінні, що особливо важливо, якщо ви хочете приготувати не пюре, а гарнір із цілих або нарізаних бульб.

Секрет 2: лимонний сік

Лимонний сік - ще один "чарівний" інгредієнт, який допоможе оживити смак "старої" картоплі.

Невелика кількість лимонного соку (0,5 чайної ложки) додасть пікантності та зробить смак картоплі яскравішим.

Секрет 3: правильне варіння

  • Ретельно промийте бульби картоплі, вилучивши всі забруднення.
  • Залишіть їх у холодній воді на 1 годину.
  • Це допоможе картоплі повернути пружність та соковитість.
  • Наріжте картоплю однаковими шматочками.
  • Залийте холодною водою та доведіть до кипіння.
  • Додайте 1 чайну ложку цукру, 0,5 чайної ложки лимонного соку та сіль за смаком.
  • Зменште вогонь та варіть до готовності.
  • Не перетравлюйте картоплю, інакше вона стане пухкою і не смачною.

Секрет 4: вибір картоплі

Для гарніру з цілих або нарізаних шматочків картоплі краще використовувати сорти з низьким вмістом крохмалю.

  • Така картопля добре тримає форму і не розварюється при варінні.
  • Вибирайте бульби однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно.
  • Для пюре підійдуть сорти із високим вмістом крохмалю. Вони добре розварюються і роблять пюре ніжним та повітряним.

Секрет 5: нюанси приготування

  • Не тримайте очищену картоплю у воді тривалий час.
  • Це призведе до втрати смаку.
  • Використовуйте спеціальну товкучку для приготування пюре.
  • Не використовуйте блендер, інакше пюре стане клейким.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати смачний і апетитний гарнір навіть зі "старої" картоплі.

Раніше "Стіна" інформувала, як зробити дешевий фарш якісним та смачним.

Нагадуємо, що додати у фарш, щоб котлети вийшли пишними, як оладки.