Стародавня кулінарія: вчені знайшли найдавніший хліб на Землі

У неолітичному поселенні Чатал-Геюк, розташованому в Туреччині, археологи виявили унікальну знахідку - хліб віком 8600 років. Про це повідомляє Arkeonews.

Це відкриття було зроблено в районі, відомому як "Мекан 66", де археологи виявили залишки печі, оточені насінням пшениці, ячменю, гороху та пористою речовиною, що імовірно є продуктом харчування.

Аналізи, проведені в Науково-технічному науково-дослідному та прикладному центрі (BITAM) Університету Некметтіна Ербакана, показали, що пористий залишок є заквасним хлібом, датованим 6600 роком до нашої ери.

Доцент Алі Умут Тюркджан, керівник комітету з розкопок і викладач Університету Анадолу, підкреслив, що сучасна археологія розширюється і тепер включає вивчення древніх харчових практик. Він зазначив, що Анатолія, де знаходиться Чатал-Геюк, відіграє ключову роль у вивченні давніх методів приготування їжі.

Дослідник також наголосив на важливості Чатал-Геюка в цій галузі. За його словами, 2021 року вчені зробили революційне відкриття. Вони ретельно документували невелику круглу пористу речовину, знайдену в кутку печі, яка була ідентифікована як хліб. Тонке глиняне покриття печі допомогло зберегти ці органічні залишки, включаючи деревину та хліб протягом понад 8000 років. Радіовуглецевий аналіз підтвердив, що цей зразок датується приблизно 6600 роком до н.

За його словами, Єгипту приписують найдавніші свідчення про випікання хліба на дріжджах. Однак знахідка в Чатал-Геюку перевершує їх, вважаючись найдавнішим хлібом у світі.

Випікання хліба має давню історію, починаючи з неолітичної епохи, приблизно 10 000 років тому. Історія випічки хліба походить від давніх цивілізацій, і точні дані про те, хто першим почав пекти хліб, невідомі. Однак відомо, що процес приготування хліба із зерна тривалий час був поширений у різних культурах, починаючи з неолітичної епохи, коли люди почали займатися землеробством та вирощувати зернові культури.

Раніше повідомлялося про те, що експерти назвали найкорисніші сорти хліба: додайте до свого раціону.

Нагадаємо, що вчені знайшли древній сир в єгипетських гробницях.