Приготування шашлику це ціле мистецтво, де ключову роль грає маринад. Від нього залежить, чи буде м'ясо соковитим, ніжним та ароматним. Серед безлічі інгредієнтів, здатних покращити смак шашлику, особливе місце посідає ківі. Цей фрукт здатний зробити ваш шашлик по-справжньому незабутнім.
Докладніше про те, який фрукт допоможе зробити ваш шашлик ідеально м'яким та соковитим, читайте у нашому матеріалі.
Чому саме ківі?
Маринад на основі ківі ідеально підходить для будь-якого виду м'яса, свинини, яловичини або птиці. Цей екзотичний фрукт містить органічні кислоти та ензими, які ефективно розкладають колаген у м'ясі, роблячи його надзвичайно ніжним та соковитим. Крім того, ківі надає м'ясу легкої пікантної нотки, що робить смак страви більш насиченим.
Інгредієнти для маринаду з ківі (на 4 порції):
- 1 кілограм свинячого ошийка
- 2 цибулини
- 2 ківі
- 2 томати
- Сіль, перець, спеції за смаком
Покроковий рецепт приготування маринаду
Підготовка м'яса
- Очищення та нарізка: Вимийте м'ясо під холодною водою, обсушіть його паперовими рушниками та наріжте на середні кубики розміром близько 3-4 сантиметрів. Це забезпечить рівномірне прожарювання шматочків.
Підготовка маринаду
-
Ківі: Очистіть ківі від шкірки й дрібно наріжте або подрібніть в блендері до стану пюре. Ківі виступає не тільки в ролі смакового компонента, а і як натуральний розм'якшувач м'яса.
-
Змішування: Покладіть шматочки м'яса в глибоку миску, додайте до них подрібнений ківі, спеції, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок м'яса був покритий маринадом. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште в холодильнику на 30 хвилин.
Підготовка овочів
-
Цибуля: Очистіть цибулю від шкірки й наріжте її кільцями завтовшки приблизно 5 міліметрів. Цибуля додає аромату та соковитості готовому шашлику.
-
Помідори: Промийте томати, обсушіть і наріжте їх кружальцями завтовшки близько 1 сантиметра. Помідори надають шашлику свіжості та легкої кислинки.
Процес смаження
-
Нанизування на шампури: Починайте нанизувати на шампури шматочки м'яса, чергуючи їх з кільцями цибулі та кружальцями помідорів. Таке поєднання овочів та м'яса забезпечить гармонійний смак.
-
Спека на вугіллі: Розпаліть вугілля і дайте їм прогрітися до рівномірного жару. Смажте шашлик, періодично перевертаючи шампури для рівномірного приготування. Час смаження становить близько 20-30 хвилин, залежно від розміру шматочків та інтенсивності жару.
Фінальний штрих та подача
- Готовність: Перевіряйте готовність м'яса, розрізавши один зі шматочків. М'ясо має бути повністю просмаженим, але не пересушеним. Зніміть шашлик із шампурів та подавайте до столу гарячим.
Поради щодо покращення смаку шашлику
- Додаткові спеції: Експериментуйте з додаванням різних спецій, таких як паприка, коріандр або розмарин, щоб надати м'ясу унікального аромату.
- Подача: Подавайте шашлик із гарніром зі свіжих овочів, зелені або легких соусів, таких як ткемалі або йогуртовий соус із м'ятою.
Використовуючи ківі в маринаді, ви зможете досягти неймовірної ніжності та соковитості м'яса. Цей простий, але ефективний метод приготування зробить ваш шашлик справжнім кулінарним шедевром, який вразить смакові рецептори гостей. Смачного!
Раніше "Стіна" інформувала, як смачно замаринувати цибулю.
Нагадуємо, як приготувати смачний маринад для шашлику на основі кави та спецій.