Команда вчених провела аналіз ліпідних залишків на 805 фрагментах керамічного посуду з археологічної пам'ятки Барджин-Хююк, розташованої на північному заході Туреччини. Дослідження показало, що на ранньому етапі існування цього поселення (близько 6600-6400 років е.) місцеві жителі вживали молоко чи молочні продукти. Дослідження опубліковано в журналі Nature.

Між 12 та 10 тисячами років тому, на початку епохи неоліту, давні жителі Близького Сходу одомашнили три види парнокопитних ссавців: овець, кіз та биків. Спочатку їх розводили для м'яса та шкур, а потім почали використовувати і для молока, вовни та тяглової сили. Однак точний час початку використання молока досі обговорюється.

На сьогодні ранні свідчення переробки молока знайдені на північному заході сучасної Туреччини, де археологи виявили безліч фрагментів керамічного посуду, виготовленого близько 6500-5000 років до н.е., із залишками молока. Деякі дослідники припускають, що на Близькому Сході молоко почали використовувати набагато раніше, але доказів цього поки що не знайдено.

Хаді Озбал з університету Босфору, спільно з колегами з Австрії, Нідерландів і Туреччини, зосередився на дослідженні Барджин-Хююк, розташованого в районі Мармурового моря. Це поселення існувало між 6600 та 6000 роками до н.е. Регіон цікавий тим, що тут ранні пам'ятки неоліту з'являються в першій половині VII тисячоліття до н.е., хоча в Центральній Анатолії сільське господарство почало розвиватися ще в IX тисячолітті до н.е. Тут було знайдено найдавніші свідчення молочного тваринництва.

Для аналізу ліпідних залишків було відібрано 805 фрагментів керамічного посуду різних типів. Результати вказують на те, що в Барджин-Хююк збереглися одні з найдавніших свідчень молочного тваринництва.

Вчені вважають, що цей спосіб господарювання був принесений сюди вже в готовому вигляді, оскільки значну кількість залишків молока знайдено на кераміці раннього етапу існування поселення.

Раніше ми писали, що на саркофазі з Туреччини виявлено знак "мальтійського хреста".

Нагадаємо, що археологи натрапили на статуетку Богині-матері в Туреччині.