Котлеты из чечевицы – это не только вкусное и сытное блюдо, но и отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и сделать его более полезным. Чечевица богата белком, клетчаткой, железом, фолиевой кислотой и другими важными для здоровья человека микроэлементами.

Подробнее о том, как приготовить вкусные котлеты из чечевицы, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • 1 стакан (200 г) чечевицы (красной, зеленой или коричневой)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 2 ст. л. муки (пшеничной, овсяной, кукурузной)
  • 1 яйцо
  • Соль, перец, специи по вкусу (паприка, карри, куркума)
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Чечевицу тщательно промойте под проточной водой.
    • Красная чечевица не требует предварительного замачивания и варится быстрее других видов.
    • Зеленую и коричневую чечевицу рекомендуется замочить на несколько часов (или на ночь) перед варкой.
  2. Залейте чечевицу свежей водой в кастрюле.
    • Пропорции воды и чечевицы: 2-2,5 стакана воды на 1 стакан чечевицы.
  3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, снимите пену и варите до готовности.
    • Время варки зависит от вида чечевицы:
      • Красная чечевица: 15-20 минут.
      • Зеленая чечевица: 25-30 минут.
      • Коричневая чечевица: 30-40 минут.
  4. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг, дайте ей немного остыть и слегка промойте под холодной водой. Это поможет сделать котлеты более плотными.
  5. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс, морковь натрите на терке.
  6. В миске соедините вареную чечевицу, обжаренные на растительном масле лук, морковь и чеснок.
  7. Добавьте муку, яйцо, соль, перец и специи по вкусу.
  8. Тщательно перемешайте массу до однородности.
  9. Влажными руками сформируйте из чечевичной массы котлеты.
  10. Разогрейте растительное масло на сковороде.
  11. Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны (по 3-4 минуты).
  12. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Котлеты из чечевицы готовы! Подавайте их с гарниром из картофеля, риса, гречки, свежих овощей или салатов. Приятного аппетита!

Дополнительно:

  • В чечевичную массу можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу).
  • Котлеты можно запечь в духовке при 180°C в течение 20-25 минут.
  • Для более сытного варианта можно добавить в чечевичную массу отваренный рис (1/2 стакана).
  • Котлеты из чечевицы можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинчиков.

Экспериментируйте и создавайте свои вкусные вариации этого полезного и вкусного блюда!

Ранее "Стена" информировала, какие специи нельзя добавлять в котлеты, чтобы не испортить вкус.

Напоминаем, какие кулинарные ошибки могут испортить вам котлеты.